兵庫県特A地区産の愛山を60％に精米し丁寧に醸した純米吟醸酒低温熟成期間を経て、深みと爽快感を兼ね備えた味わい、愛山のコクのある旨みが口いっぱいに広がりながら後口はしっとりの酒となりました。

料理との相性

あっさり塩風味で味付けした和食料理と相性抜群です　

愛山とは

「山田錦」と「雄町」の血統を受け継ぐ大粒で心白が大きい酒造好適米で、反面、栽培が非常に難しい幻の酒米と言われています。生産は兵庫県の一部でのみ栽培され、現存する酒米の中でも収穫量が非常に少ない貴重な酒米です。